Centro Histórico de CDMX celebra quinta edición del Festival de Chiles en Nogada

El Centro Histórico de la Ciudad de México inauguró esta semana la quinta edición del Festival de Chiles en Nogada, un evento que reúne a sesenta restaurantes, hoteles, fondas y comercios locales. La iniciativa busca fomentar la reactivación económica de la zona y preservar la tradición culinaria de este platillo de temporada, característico de la gastronomía mexicana durante el mes de septiembre.

Los establecimientos participantes, que incluyen desde espacios de alta cocina hasta negocios familiares con décadas de tradición, ofrecen diversas interpretaciones de la receta original. Cada local presenta su propia versión, manteniendo los elementos esenciales como la nuez de Castilla, la granada y el chile poblano, ingredientes que definen la identidad de esta preparación histórica que evoca los colores de la bandera nacional.

Además de la oferta gastronómica, el festival pretende atraer a turistas nacionales y extranjeros hacia el corazón de la capital. Los organizadores han señalado que esta edición busca consolidarse como un referente cultural, aprovechando el flujo de visitantes que recorren los monumentos y museos del primer cuadro de la ciudad durante el mes patrio.

Los propietarios de los comercios participantes invitan a los comensales a conocer la variedad de técnicas empleadas en la elaboración de la nogada, la cual varía según las recetas transmitidas por generaciones. La disponibilidad del platillo se extenderá a lo largo de las próximas semanas, dependiendo de la temporada de los ingredientes frescos que se adquieren en los mercados tradicionales del país.

Esta edición del festival refuerza la importancia de la cocina mexicana como patrimonio inmaterial. Con la participación de sesenta puntos de venta, el evento se posiciona como una de las actividades más relevantes del calendario gastronómico de la capital mexicana para este año.